KFCが植物由来チキンのテスト販売拡大…難易度の高い｢鶏｣の食感を再現

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ビヨンドミートの植物肉

日本ハムも参入、世界で注目の｢植物肉｣。市場で勝つための3つの成功要因とは？

  • 石角友愛 ［パロアルトインサイトCEO］
  • Jan. 20, 2020
  • 8,044

植物由来肉はここで作られる…顕微鏡レベルの分析、香りや食感を測る装置も。ビヨンド・ミート訪問記

ビヨンド・ミート潜入記

エア・プロテイン社のプロテインパウダーで作られた代替肉のタコス。

空気を原料に肉を作り出す…代替肉競争の最前線

本当のターゲットは肉を食べる人々…植物由来ハンバーガーは菜食主義者向けではなかった

植物由来の肉は菜食主義者のためのものではなかった、インポッシブル・ワッパー

マクドナルドの植物由来のハンバーガー、P.L.T.

実食レポート：マクドナルドの植物由来バーガーを食べてみた

インポッシブル・フーズのベジタリアン向け"ビーフ"

植物由来｢ひき肉｣をスーパーで販売…ただし値段は2倍以上

マクドナルドの肉を使わないハンバーガー｢P.L.T.｣。

ついに米マクドナルドも参入…植物由来のハンバーガー｢P.L.T.｣をテスト販売

ケロッグもネスレも参入！代替肉市場は15兆円規模に…食べてみた気になる5本

大手企業が次々参入

ケロッグ、ネスレも —— 歴史ある企業も代替肉市場に次々参入

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ダンキン

植物ベースの"肉"を使ったファストフードはヘルシーではない…… だが、そこがポイント！

ジョン・マッケイ氏

｢わたしは支持しない｣ホールフーズCEO、植物ベースの"肉"はヘルシーではないと語る

サブウェイ、"代替肉"ブームに乗って｢ミートボール・サンドイッチ｣販売へ

ミートボールのサンドイッチ

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本物の肉としか思えない？ 植物ベースの代替肉を使った、ダンキンの朝食向け新メニューを試してみた

ビヨンド・ミート

データを分析！ 普通の肉より高いビヨンド・ミートの代替肉、だが消費者は高くても買っている…… 少なくとも今は

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KFCも植物由来｢人工肉｣を検討中

ハンバーガー

植物をベースに作られた"肉"が市場に革命を起こす？ アナリストが指摘する、その3つの理由

上場で2億4000万ドルを調達！ ビヨンド・ミートの肉を使わないハンバーガー、必要な22の材料とは

ビヨンド・ミートのバーガー

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