サブウェイが朝食メニューの提供を縮小する理由

• サブウェイ（Subway）は今後、フランチャイズ加盟店に朝食メニューの提供を求めない。モーニングメニューは8年前に導入された。ブルームバーグが伝えた。
• 失業率が17年ぶりの低水準とあって、外食業界は十分な人手の確保に苦戦している。早朝の時間帯はなおさら。
• 苦境にあるサブウェイは変化を迫られている。同社は2017年、アメリカ国内の909店舗を閉鎖した。

サブウェイは営業方針を変更、フランチャイズ加盟店がオムレツ入りのモーニングメニューの提供を中止することを認めた。加盟店は毎朝7時にオープンする必要もなくなる。ブルームバーグが伝えた。

導入から8年、同社の朝食メニューが人気となることはなかった。ブルームバーグによると、市場調査会社フィールド・エージェント（Field Agent）の調査で、サブウェイの顧客の43％は朝食にサブウェイを利用せず、19％は朝食メニューがあることさえ知らなかったことが明らかになった。

｢我々は常に、顧客とのタッチポイント（営業時間、メニュー、メニュー切り替えの時間帯など）を評価し、必要に応じて調整しながら、フランチャイズ加盟店の成功を支援している｣と同社の北米担当バイス・プレジデント 、ジェームズ・ウォーカー（James Walker）氏はBusiness Insiderに述べた。

同氏はさらに｢各店舗の立地や顧客層は異なる。我々の目標は、フランチャイズ加盟店が特別な顧客体験を提供しながら、利益をあげることができるようリソースを提供すること。加盟店の成功は、我々の成功にほかならない｣と続けた。

苦境にあるサブウェイは変化を迫られている。

同社は2017年、アメリカ国内の909店舗を閉鎖。これは2016年の閉店数の約3倍の数となった。同社は今年さらに、約500店舗を閉鎖する計画とブルームバーグに語った。

フランチャイズ加盟者と社内の関係者は、アメリカ国内にある2万5800以上の店舗のうち、最大3分の1の店舗が不採算店で、多くの加盟者が閉店を覚悟していると数カ月前、Business Insiderに語った。

2018年5月、同社CEOスザンヌ・グレコ（Suzanne Greco）氏が引退を発表。同氏はサブウェイに45年、務めた。

同社の苦境を悪化させているのは外食業界における人材獲得競争。

失業率が17年ぶりの低水準とあって、外食業界は雇用と人材の維持に苦戦している。ブルームバーグによると、早朝の人員を確保しなければならないことが、事態をさらに複雑にしており、同社が営業方針を変更する要因となった。

［原文：Subway is backing off breakfast, and it reveals a growing problem plaguing the restaurant industry］

（翻訳：Ito Yasuko／編集：増田隆幸）