今、アメリカで急成長しているフードチェーン ベスト5

今、アメリカで最も勢いに乗っているのはMODピザ。

今、アメリカで最も勢いに乗っているのはMODピザ。

Melia Robinson/Business Insider

  • 今、アメリカで最も急成長しているフードチェーンは、おそらく多くの人は行ったこともないピザチェーン。
  • 業界誌Nation's Restaurant Newsは、2017年にアメリカで最も急成長したフードチェーン・ランキングを発表した。
  • MODピザ、ブレイズ・ピザ(Blaze Pizza)、シェイク・シャック(Shake Shack)が上位にランクインした。

新進気鋭のピザチェーンが、アメリカで大人気となっている。

2018年6月、業界誌Nation's Restaurant Newsは、2017年にアメリカで最も売り上げが伸びた急成長フードチェーン トップ10を含む、毎年恒例のフードチェーン トップ200ランキングを発表した。

急成長ランキングに登場したフードチェーンは、規模はアメリカ最大級というわけではないが、独自の手法で成長している。

彼らは2017年に数十店舗を新規オープンし、売り上げを数百万ドル伸ばした。注目しておいて損はない。

2017年に業界をリードしたのはピザチェーン、2社が1位の座を争った。

今、アメリカで急成長しているフードチェーン トップ5を見てみよう。

5位 クーパーズ ・ホーク・ワイナリー&レストラン(Cooper's Hawk Winery & Restaurant)

5位 クーパーズ ・ホーク・ワイナリー・アンド・レストラン(Cooper's Hawk Winery & Restaurant)

Cooper's Hawk

チリズ(Chili's)、TGIフライデーズ(TGI Friday's )といったカジュアルダイニングチェーンが戦略の見直しを迫られたなか、クーパーズ・ホークは賑わっていた。わずか30店舗しかないにもかかわらず、売上高は30%以上増え、2億4100万ドル(265億円)にのぼった。

同チェーンは、カジュアルダイニング業界でニッチ(隙間市場)を探し出すことに成功、50種類のワインと15種類の名物料理を揃えている。

4位 ファースト・ウォッチ(First Watch)

4位 ファースト・ウォッチ(First Watch)

First Watch

ファースト・ウォッチは、最も急成長したファミリーダイニングチェーン。2017年、売上高は30%以上伸びた。朝食、ブランチ、ランチに特化している同チェーンは239店舗、1年間で21.3%増加した。

ファースト・ウォッチは、朝食専門チェーン、ジ・エッグ&アイ(The Egg & I)も手がけており、2017年7月、プライベートエクイティのアドベント・インターナショナル(Advent International)からの投資を受け、こちらも急成長している。

3位 シェイク・シャック(Shake Shack)

3位 シェイク・シャック(Shake Shack)

Marina Nazario/Business Insider

シェイク・シャックの売り上げは2017年、32.5%伸び、店舗もついに100店舗に達した。売上高は、3億6730万ドル(約404億円)。

国際的に展開しているシェイク・シャックは拡大を続け、同時にメニューや新技術の開発にも取り組んでいる。同チェーンは2017年、キャッシュレス店舗を導入したり、ビーガン向けの新しいベジ・バーガーのテスト販売を行った。

2位 ブレイズ・ピザ(Blaze Pizza)

2位 ブレイズ・ピザ(Blaze Pizza)

Facebook/BlazePizza

ブレイズ・ピザの売上高は、2億7900万ドル(約307億円)、1年で50%以上増加した。人気が衰える気配は一切ない。

2012年、同チェーンを共同創業したエリーゼ・ウェッツェル( Elise Wetzel)氏とリック・ウェッツェル(Rick Wetzel)氏は、売上高10億ドルと全米1000店舗が目標と語った。

「我々は、この分野に大きな穴があると分かっていた」とリック・ウェッツェル氏は2017年、Business Insiderに語った

1位 MODピザ(MOD Pizza)

1位 ブレイズ・ピザ(MOD Pizza)

Facebook/Mod Pizza

ランキングのトップに立ったのは、MODピザ。

同社がフードチェーンランキング トップ200にランクインしたのは、今回が初めて。売上高は80%も増加し、2億7000万ドル(約300億円)にのぼった。

同社は、この1年で新たに110店舗をオープンし、現在、全米で297店舗を擁する。

2017年1月、同社は新たに7300万ドルの資金調達を行ったことを発表、自己資本は1億8500万ドルを超えた。

「我々は、これまでと同じスピードで成長を続けていく。とてつもないスピードで」と当時、共同創業者兼CEOのスコット・スベンソン(Scott Svenson)氏はBusiness Insiderに語った

[原文:These 5 restaurant chains are taking over America

(翻訳:Yuta Machida、編集:増田隆幸)

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