グーグルの親会社が支援するロボット・メイド・バーガーを試してみた

クリエーターは世界初のロボット・メイド・バーガーショップ。

プレオープン中の平日の午後、店内はバーガーにかぶりつくテクノロジー好きであふれていた。

食事エリアのすぐ近くには、ロボットのスターシェフがいた。

ロボットは効率的で有能なベルトコンベヤー。バーガーを5分で作る。

流れ作業に人間は不要。9人の“アシスタント”がスマートフォンで注文を受ける。

ロボットのメンテナンスが必要な時や問題が発生した時は、店から支給されたアップルウオッチがスタッフにアラートで知らせる。

オーダーが入ると、圧縮空気が地元ベーカリー｢ラ・ブランジェリー（La Boulangerie）｣のブリオッシュをスライサーに押し出す。

その日に焼かれたブリオッシュがスライサーにセットされ、スライスされる。

スライスされたブリオッシュはトーストされ、バターが塗られ、ベルトコンベヤーの上に。

その間にロボットは持ち帰り用の容器を取り出し、ひっくり返して、表を上にしてベルトコンベヤーにセット。

バーガーのメニューは4種類。ロボットはオーダーに応じて自動でスモークオイスター・アイオリソース、オニオンペースト、ヒマワリのたねのペースト、ハインツのケチャップから適切なソースを選ぶ。

モバイル用のオーダーアプリができれば、客はソースの量をミリ単位で調整できるようになる。

バーガーの旅は続く。バンズの移動に合わせて、オニオン、トマト、ピクルスがカットされてディスペンサーから出てくる。

見たところ、チーズは一切れも入ってなかった。シャープチェダーチーズやスモークチェダーチーズなど、9種類のチーズの塊が削られて数秒後に追加された。

筆者はチーズが大好きなので、ロボットが削りたてのチーズを気前よく乗せてくれたのはうれしかった。

共同創業者兼CEOのアレックス・ヴァルダコスタス（Alex Vardakostas）氏は、他のバーガー店よりも10％以上、ハンバーガーの中身を増やすことができると語った。人件費を抑えられるからだ。

水はセルフサービス。

席も自分で選ぶ。

客はタブレットでオーダーを確認できる。カラフルな丸はロボットの調理状況を示している。

バンズにソースと野菜、チーズが乗ったら、ロボットは注文に応じてパテを作る。不透明な箱の中で行われるので、工程は見えない。

パテには牛の肩ロースと肩ばら肉が使われている。最高のうまみが出るように塩こうじに漬けられている。

パテがバンズに乗せられて、準備完了。

ロボット・メイド・バーガーの味は？

6ドル以上の味、とてもおいしかった。

ブリオッシュのバンズが口の中で溶け、脂の乗ったジューシーなパテが噛むたびに口の中に広がる。まるで何時間もかけてじっくりグリルされた肉のよう。

噛むたびに溶けたチーズがあふれ出た。ソースもバーガーを引き立てていた。一般的なファストフード・チェーンのバーガーよりもおいしかった。

Creator vs. the World burgerと名付けられたバーガーは、梅干しとモーレ（メキシコのソース）を使った｢パシフィックソース｣が特徴。トッピングはマスタード、パプリカ、フェンネルシード。

スモーキーバーガーもおいしかった。バーベキューソース、オニオンペースト、2種類の塩、スモークチェダーチーズ、通常の2倍のピクルス、オニオン、トマトが入っている。筆者はマスタードを追加した。

だがサンフランシスコのバーガー好きは、9月まで待たなければならない。プレオープンのチケットはすでに売り切れ。

出典：Creator

ヴァルダコスタス氏は、正式オープンまでに不具合を修正すると語った。待つ価値がある、信じて。