無料のメールマガジンに登録

平日17時にBusiness Insider Japanのメルマガをお届け。利用規約を確認


「カフェの本質は“おらが村”」丸山珈琲創業者語る、コロナ時代を生き抜く「ローカル力」

丸山珈琲の本拠地も、長野・軽井沢とローカルな地場だ。

丸山珈琲の本拠地も、長野・軽井沢とローカルな場所だ。

提供:丸山珈琲

スペシャルティーコーヒー専門店「丸山珈琲」は、コロナ禍の巣ごもり需要により、オンラインストア(EC)の売り上げが2019年比で2.3倍(5月)になった。

前編では「豆の販売」という視点から、アフターコロナのコーヒービジネスのあり方を聞いた。丸山さんはさらに、日本のサードウェーブ系カフェが生き残るには、「地方シフト」を意識すべきだと語気を強めた。

国盗りゲームに勝つのは「おらがコーヒー屋」

丸山健太郎さん

Zoomを通じて取材に応じてくれた、丸山健太郎さん。

提供:丸山珈琲

コーヒービジネスの今後を占うキーとして丸山さんがあげたのは、「地方シフト」だ。そもそもこの傾向は、コロナ禍に限らず、サードウェーブ系コーヒーが発展した背景でもあるという。

「コーヒービジネスっていうのは、国盗りゲームなんです。20〜30年単位で積み上げていくことが必要ですが、コミュニティーで認められれば、そこから広がっていく可能性があります」

丸山さんは、アメリカで2000年代に広まったサードウェーブ・コーヒーの“御三家”を挙げる。

この記事の続きは有料会員になるとお読みいただけます。

月額プランで1週間あたりおよそ138円

※ 実際のお支払いは週単位ではなく月単位(550円)となります

有料会員に登録する
※ いつでもマイページから解約可能です。
ログインして続きを読む
  • Twitter
  • Facebook
  • LINE
  • LinkedIn
  • クリップボードにコピー
  • ×
  • …

Popular

あわせて読みたい

新着記事

会計とファイナンスで読むニュース

2億ユーザー突破、時価総額はディズニー超え。ネットフリックスの強さ支える「特異な収益構造」

  • 村上 茂久 [株式会社ファインディールズ 代表取締役]
  • Nov. 30, 2021, 07:15 AM

有料会員限定

tmb_china.001

SDGsとリモートワーク、スタバが上海に実験店舗。「サードプレイス」の進化模索

  • 浦上 早苗 [経済ジャーナリスト/法政大学IM研究科兼任教員]
  • Nov. 30, 2021, 07:00 AM

BUSINESS INSIDER JAPAN PRESS RELEASE - 取材の依頼などはこちらから送付して下さい

広告のお問い合わせ・媒体資料のお申し込み