ワクチン普及でも“外食に慎重”…3人に1人が｢当分は外食控える｣と回答。

日本でもワクチンの接種が進んでいるものの、約3人に1人が｢世の中のワクチン接種が進んでも、当分は外食を控える｣と考えている ——。

ホットペッパーグルメ総研が2021年に7月にインターネットで実施した｢ワクチン接種が進む中での外食実態調査｣（1034人が回答）で、そんな実態が明らかになった。

調査には、すでにワクチンを接種し一定期間が経過した人も回答。59歳以下（800人）では17.8％、60歳以上（234人）では48.7％が、2回ワクチンを接種した後で回答している。

7割が｢外食に慎重｣

調査の結果、｢世の中の人々がワクチンを指定回数接種し、一定期間経過した後に、外食に行こうと思いますか？｣という質問に対して、回答は以下だった（過去の調査と比較のため59歳以下のみ回答）。

・当分は様子を見て外食は控える…34.9％

・頻度を減らして行くつもりだ/行っている…33.8%

・変わらない頻度で行くつもりだ/行っている…23.8％

・もう外食はしない、もともと外食はしない…7.3％

｢当分は外食を控える｣｢頻度を減らして行く｣を合計すると、約7割の人がワクチン接種が進んだとしても、外食に慎重になっていることが分かった。

また、ワクチンを打った人とワクチンを打っていない人で比べた場合、｢当分は様子を見て外食は控える｣としたのは、ワクチンを打っていない人よりも、すでにワクチンを打った人の方が割合が多かった。

調査を担当したホットペッパーグルメ外食総研・上席研究員の稲垣昌宏氏は、｢ワクチンを接種した場合と、接種しなかった場合とで、外食を控えるかどうかの相関性は見られなかった｣と説明した。

｢外食を控える｣半年前よりも増加

同様の調査は2020年6月、2020年11月にも行っており、今回が3回目。まだワクチン接種が進んでいなかった過去の調査と比較すると、外食への慎重姿勢は再び強まっていることもわかった。

｢当分は様子を見て外食を控える｣と答えたのは、2020年6月には36.5％だったのが、その後、ワクチンの効果への期待が高まったせいか2020年11月には18.2％に減少した。

しかし、今回の調査では再び34.9％に上昇。アンケートを実施した7月は、国内で感染拡大が進んでいたこともあり、ワクチンに関わらず慎重な姿勢が強まったと考えられる。

外食｢感染しないか不安｣7割

ワクチンを打ったとしても外食に慎重になる理由としては、感染への不安が大きい。

外食の頻度が変化すると考えた理由を複数回答で聞いたところ、｢感染しないか不安だから｣が最も多く73.8％、続いて｢まだ自粛すべきだと思うから｣が51.0%だった。

2020年の外食市場、前年比44％減

ホットペッパーグルメ外食研究所では、2020年度の｢外食＆中食市場概況｣も発表した。調査は首都圏、関西圏、東海圏の男女1万人を対象に、インターネットで毎月実施しており、今回は2020年度の結果をまとめた。

調査の結果、｢外食の実施率｣｢外食頻度｣｢外食単価｣がいずれも減少したことで、3圏域の外食市場は前年度比44.8％と大幅に減少し、2兆1630億円だった。

一方で、テイクアウトなどの中食需要は好調で、市場希望は前年度比19.8％増の1兆4715億円だった。

今後の飲食業の見通しについて、前出の稲垣氏は｢今年度中にコロナ前の状況まで回復するのは難しいとみている。飲食店はテイクアウトやデリバリーなど、店内飲食に限らない商品提供を続ける必要がある｣と話した。

9月に入り、感染者数が下降に転じるなかで、｢外食控え｣は再び減少していくのかどうか。今後の調査も気になるところだ。

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（文・横山耕太郎）