大手ファストフードがビーガンに本気で取り組む理由…好循環で収益性の高い市場に

• ファストフードチェーンは、需要の高まりと市場の活況に伴い、より多くのビーガン向けのメニューを製造している。
• スターバックス、KFC、バーガーキング、マクドナルドなどは商品アイテムを倍増させている。
• しかし、アメリカやイギリスではビーガンはほんのひと握りで、このトレンドを牽引しているのはフレキシタリアン（準菜食主義者）だ。

イギリスでは2022年に入って、スターバックス（Starbucks）が植物性ミルクの追加料金を撤廃し、KFCとマクドナルド（McDonald's）がビーガンバーガーの全国展開を始め、バーガーキング（Burger King）がビーガンチキンナゲットを発表するなど、ビーガン・ファストフード・ファンのに多くの選択肢がもたらされた。

ビーガニュアリー（Veganuary：ビーガンとJanuaryを合わせた言葉。1月から1カ月間、もしくはそれ以降も継続してビーガンをトライするキャンペーン）の始まりにタイミングを合わせたのかもしれないが、ファストフードの大手チェーンは、ようやくビーガンの商品に真剣に取り組むようになった。今後10年以内に全世界で1600億ドル（約18兆3000億円）以上の市場規模になると見込まれるこの分野で、各社はその一角を占めるべく競争を繰り広げている。

アメリカでもファストフードチェーンは、イギリスよりもやや遅いペースだが、より多くのビーガンメニューを展開している。チポトレ（Chipotle）は植物由来のチョリソーを全米で発売し、KFC、バーガーキング、カールスジュニア（Carl's Jr.）、マクドナルドなどのチェーンは、インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）やビヨンドミート（Beyond Meat）といった有名な代替肉ブランドとの提携を急いでいる。

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これらの製品は、ファストフード大手にとって、潜在的な大きな価値を提供してくれるものだ。ブルームバーグ・インテリジェンス（Bloomberg Intelligence）は、プラントベースの食品市場は、2020年に294億ドル（約3兆3600億円）、2030年には1620億ドル（約18兆5000億円）に成長し、世界のたんぱく質の市場の7.7%を占めるようになると報告している。

ビーガンがまだ人口のごく一部に過ぎないという事実は問題ではない。というのも、このトレンドを生み出しているのは、ビーガンの人だけではないからだ。

そのビーガンでないフレキシタリアン（準菜食主義者）が肉、魚、乳製品の摂取を控えた食生活を好むようになり、プラントベース・ブームに拍車をかけている。

ビーガン製品を発表したファストフードチェーンは大きな成功を収めている。KFCによると、同社がビーガンバーガーをイギリスで発売したところ、新商品発売時の平均の6倍の売れ行きを記録したという。マックプラント（McPlant）のイギリスでの初期の販売データに対して｢非常に心強い｣とマクドナルドは述べ、一方でプラントベースの代替品の開発や販売を手掛けるイート・ジャスト（Eat Just）は、ピーツ・コーヒー（Peet's Coffee）でエブリシング・プラントベース・サンドイッチ（Everything Plant-Based Sandwich）が、ホットメニューの売り上げのトップとなり、当初の予想の3倍売れていると発表した。

｢当社のプラントベースの製品は、イギリス、ドイツ、オランダで重要な販売促進要因であることが証明されており、新製品の発売とともに成長を続けている｣と、バーガーキング、ティムホートンズ（Tim Hortons）、ポパイズ（Popeyes）などを傘下に持つレストラン・ブランズ・インターナショナル（Restaurant Brands International）のCEO、ホセ・シル（ José Cil ）は、前回の決算会見で述べている。