シアトルのスターバックス本社を見学してきた…歴史博物館や開発ラボも併設

• イノベーションラボやテイスティングルームを併設するスターバックスのシアトル本社を訪ねた。
• 本社の一部は、スターバックスの歴史を紹介する博物館が設けられている。
• ラボで働くバリスタや従業員は、新たなドリンクの開発を行っている。

スターバックス（Starbucks）の投資家向け説明会のためにシアトルを訪れたので、同市のSoDo（South of Downtown）にある本社を訪問してきた

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シアトルのスターバックス1号店に行ってみた…創業時からは大きく変化していることがわかった

本社ビルの一番上には、ギリシャ神話に登場する人魚で、スターバックスの象徴である｢サイレン｣が描かれている

サイレンに気付かなかった場合でも、外にはスターバックスの本社であることを示す大きな看板がある

入口のガラスドアにも再びサイレンが登場する

本社のロビーには、スターバックスの店舗を彷彿とさせるような座席やテーブル、暖かな照明などが訪問者のために置かれている

ロビーは明るい色の壁と植栽に囲まれていて、とても開放的で心地よい空間だ

ロビーの壁には、創業者ハワード・シュルツ（Howard Schultz ）のCEO復帰や、フラペチーノ（frappuccino）の発売など、スターバックスの歴史上重要な出来事を記した年表があった

上の階に招かれて行ってみると、ほぼワンフロアすべてがスターバックスの歴史博物館になっていた

1971年からのサイレンのロゴの進化などの展示を見るとスターバックスの変遷が分かる

スターバックスが最初にオープンしたシアトルのパイクプレイス・マーケット（Pike Place Market）の古い映像をプロジェクターが繰り返し再生していた

Source: Insider

シアトルのパイクプレイス・マーケットにあるスターバックス1号店の写真で覆いつくされていた壁もあった

スターバックスの歴史の中でも特に重要なものは、博物館のようにガラス越しに展示されている

1994年、スターバックス初のドライブスルーを記念して作られたミニカーも展示されていた。今やドライブスルーはスターバックスの売り上げの要であり、新店舗の約9割にドライブスルーが設置されているという

Source: Insider

スターバックスのウェブサイトの初公開を紹介する記事の展示。現在、モバイルオーダーが売り上げの約25％を占めるなど、デジタル技術は同社にとって非常に大きな存在となっている

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コーヒーの計量器や最初のコーヒー豆の袋なども展示され、スターバックスの歴史をあちらこちらで垣間見ることができる

1973年のプライスリストは特に興味深いもので、当時1ポンド（約453グラム）のコーヒー豆が2ドル以下で購入できたことが分かる

当時、スターバックスはコーヒーや紅茶、スパイスなどを販売していたが、店頭でドリンクを販売していなかった

博物館の一部はスターバックスが｢パートナー｣と呼ぶ従業員のための施設でもある

スターバックスで働く人は、身に着けているエプロンの色から｢グリーンエプロン｣とも呼ばれる

スターバックスCEOで創業者のハワード・シュルツは、｢日常的な会議から大規模なカンファレンスまで、スターバックスの会議では必ず、顧客と従業員のためにそれぞれひとつずつ空席が設けられている｣ と繰り返し語っているが、ここではそれを表現している。

Source: Insider

スターバックスの店舗で販売されていたさまざまなアーティストによるCDを集めた音楽の殿堂のような空間もある

多くのアーティストによるサイン入りの歴史的な記念品も展示されている

次に、自然光が降り注ぐこの吹き抜けのような、実際に従業員が働く場所に移動した

アトリウムの中央にはコーヒーの木が置かれている

このコーヒーの木にはコーヒーの実もなり、それを収穫することもあるという

スターバックスのロゴで最も大きな物のひとつがコーヒーの木のすぐ隣にあった

バリスタが常駐するスターバックスも社内にあり、本社で働く従業員はドリンクの注文ができる

店がオープンに向けて準備中のときに、ゆったり座れる席が置かれているエリアもある

オフィスから出なくても、従業員はドリンクを注文し、数分後に受け取ることができる

ドリンクに使われているカップはすべて再利用可能な物で、使用後はオフィス内のこのゴミ箱に入れる

その他にも社内の至るところで、コーヒーの要素が見られる

大きなコーヒー豆の焙煎機も置かれている

この焙煎機は、バリスタがドリンクの作り方を学ぶ部屋の一角に設置されている

スターバックスの従業員は、従来のオフィスよりもはるかに多くのコーヒーの特典を利用できる

オフィス内のキッチンには、スターバックスの店舗にもあるシロップやフレーバーが用意され、自分のお気に入りのドリンクにリメイクしたり、新しいレシピを創ることができる

キッチンの冷蔵庫には、オーツミルクやアーモンドミルクなど、店頭にもあるミルクも全種類用意されている

次に、従業員のブースに隣接するカッピングルームを訪れた

カッピングルームでは、特別な訓練を受けたスターバックスの従業員が、1日に100杯ものコーヒーを試飲し、豆の品質を確認している

カッピングする人は、特殊な技法を使ってコーヒーの香りをチェックし、味を判定する

筆者は、スターバックスが投資家向け説明会で発表していた2万平方フィート（約1858平方メートル）のバーを改良をした｢トライアーセンター（Tryer Center）｣も訪れた

Source: Insider

トライアーセンターには、アイデアを試すための設備があり、100日間でアイデアから発売に至ることを目標にしている

本社を離れる前、最後に目にしたものは、スターバックスがサードプレイスとしてのアイデンティティを確立した1990年代、店舗デザインの象徴となった紫色のソファのレプリカだった

Source: Starbucks

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美しく、ユニークなスターバックスの店舗ベスト10

［原文：See inside Starbucks headquarters, where coffee trees grow in the office and employees have access to the entire drink menu at all times］

（翻訳：大場真由子、編集： Toshihiko Inoue）