暑い日にぴったり！ 火を使わず、15分で作れるスペインの冷製スープ｢ガスパチョ｣

• スペインに行った時は、冷たくてさっぱりした｢ガスパチョ｣を食べるのが筆者は大好きだ。
• あまりにこのスープが好きなので、トマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、卵を使って、自宅で作るようになった。
• 材料を刻んでブレンダーにかけるのに15分、冷蔵庫で3時間冷やせば完成だ。

スペインに行った時は、冷たくてさっぱりした｢ガスパチョ｣を食べるのが筆者は大好きだ。何にでも合うので、自宅で作るようになった。

レシピが手元になかったので、Spanish Saboresというブログを参考にした。材料は驚くほどシンプルだった。

Spanish Saboresのガスパチョのレシピによると、必要な材料は：

• トマト（中）　6～7個
• グリーンイタリアンペッパー　1個
• きゅうり　1本
• 白玉ねぎ（小）　1/2個
• にんにく　1片
• エクストラ・バージン・オリーブオイル　1/4カップ
• シェリービネガー　少々
• 塩　少々
• 好きなトッピング（玉ねぎ、パプリカ、クルトン、固ゆで卵など）　※筆者はゆで卵を選択

イタリアンペッパーが地元のスーパーでは見つからなかったので、代わりにパプリカを用意した。ブログのレシピにシェリービネガーは白ワインビネガーでもOKとあったので、筆者も白ワインビネガーを使った。

トマトを4つにカットしたら種を取り、ブレンダーへ。

パプリカも4つにカットして種を取る。玉ねぎとにんにくは半分に。簡単すぎるような気がしてきた。

きゅうりを半分カットし、ブレンダーに入れる。このスープのポイントは質の高い材料を揃えることなので、できるだけ良いものを用意した。

ブレンダーを｢オン｣。全体がピューレ状になるまで1分ほど混ぜる。

そこへオリーブオイル、ワインビネガー、塩（小さじ 1/2）を加え、もう20秒ブレンダーで混ぜる。

スープをボウルに移す。こし器を使ってもいいけれど、筆者は食感が残っている方が好きだ。冷蔵庫で3時間冷やす —— スープが冷たくなる間に味もなじんでくる。

さいの目切りにしたきゅうりと玉ねぎ、ゆでたまごをトッピングして完成！ さっぱりすると同時に、満腹感も得られる。幸せな気持ちになる。たったの15分でできて、片付けも簡単だ。朝食にもぴったりだ。

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