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お花見シーズンの飲食店に｢悪夢再来｣か。緊急事態延長“後”に迫る｢自粛疲れモード｣の影

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外食大手を飲み込む“ショック”の正体…マクドナルド絶好調、すかいらーく赤字172億円はなぜ？

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国内｢大豆肉｣ハンバーガー勢力図。モスにバーキン、ロッテリアにフレッシュネス、なぜ植物肉を使うのか？

  • 安蔵靖志 ［家電ジャーナリスト］
  • Jan. 13, 2021
  • 8,887

｢緊急事態宣言｣で営業時間の変更まとめ。マック、サイゼ、スタバ、富士そば…デパートも時短営業へ（1月8日現在）

各社の営業時間はどうなるのか。

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Jan. 08, 2021
  • 31,848

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口コミサイト｢Retty｣上場、コロナ禍でも｢勝負｣に出た理由

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ゴーストレストラン戦国時代。カプリチョーザが参入、出前館は｢月18万円｣で出店できるキッチン事業

コロナ感染は不安、それでも外食したい…1位｢ラーメン｣2位｢焼肉｣。キーワードは｢必然性｣

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食べログ

主力の｢食べログ｣売上7割減も、黒字確保にカカクコムの底力を見た

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AIと話して注文の非接触型｢次世代レジ｣が誕生。パンケーキチェーン店で実証実験へ

カリスマ経営者が東京で始めた｢絶メシ｣は、地方の飲食店の救世主かもしれない。

スターバックス

スタバ、ダンキン、アイホップ…… アメリカの外食チェーンを襲う"閉店の波"、すでに1300店舗以上が消えた

独立系レストラン

苦境に立つ独立系レストラン…さらなる支援がなければ、85%は2020年の終わりまでに店を閉める

神保町の有名餃子店｢スヰートポーヅ｣閉店を惜しむ声。消えゆく老舗で変わる街

閉店した｢スヰートポーヅ｣。ショーケースのサンプルも片付けられていた。

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Jun. 11, 2020
  • 53,078

宅配専門飲食店は、パンデミックの困難に立ち向かうのに打ってつけの業態だ。

客席もキッチンもない、配達だけの｢仮想レストラン｣…パンデミックの影響で競争力アップ

｢それでも飲食業を続けたいか｣。タリーズジャパン創業者が問うアフターコロナに必要な覚悟

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チームワークを作るもっとも大切な一言とは？世界一のレストラン｢noma｣ 右腕日本人に聞く

予約殺到！ アムステルダムのあるレストランは、人と人との接触を減らすために"小さな温室"を作った

Mediamatic Eten

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｢価格.com｣｢食べログ｣カカクコムの決算絶好調。ただし、外食産業の先行き次第で危機に陥る可能性

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幸楽苑HD、夏のボーナス｢不支給｣と発表。役員報酬と社員給与カットも同時に

テイクアウトサービス（ホットペッパー）

マックも店内飲食中止…｢テイクアウト｣すぐ探せるおすすめアプリ10選

2019年は｢タピオカ｣ブームが到来。海外発の専門店が相次いで出店した。

｢タピオカ｣ブームから学ぶべき、たった一つのこと。コロナ禍の外食産業への処方箋

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Apr. 16, 2020
  • 10,641

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コロナとデフレで苦境の外食産業、生き残りのヒントは｢新しい価値｣

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Apr. 14, 2020
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300万人が失業、売り上げは約3兆円減…… 8つの数字で見る、新型コロナがアメリカの外食産業に及ぼす壊滅的な打撃

床をはく従業員

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デジタルメニューブックに活路のすかいらーく。24時間営業中止、人手不足補えるか

イレブン・マディソン・パーク

プライベートジェットのオーナーが選ぶ、世界で今、最も素晴らしいレストラン トップ20

忘年会

年末年始も消費増税で節約モード？控えているもの｢外食｣に続くのは……

回転ずし

なぜNYだけ回転ずしが根付かないのか。先に成功するのはくら寿司かスシローか

  • 南龍太 ［在NYジャーナリスト］
  • Oct. 03, 2019
  • 6,727

益子社長

ベンチャー・リンクの遺伝子に学ぶ｢PDCAサイクル｣を本気で定着させる方法

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チックフィレイのバッグ

スタバを抜くか、チックフィレイがアメリカ第3位のチェーンに

働く女性の若い足

｢わたし、定時で帰ります。｣にモヤっとする？ 今週読むべき5つのニュース

ぐるなび｢最終利益8割減｣決算の衝撃。再起のカギはパートナーの“楽天”か

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低価格戦略を続けるか止めるか、対応が分かれるファストフードチェーン

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自動化で人の価値を高める！スマートレストランがもたらす未来——現代中国・イノベーションの最前線

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消費税8%しか払わず店内で食べたら？制度のせいで小売りが“悪者”になる？

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