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｢値上げしてもお客は離れなかった｣キッチンカーとお客に聞いた｢円安・値上げ｣ホントの話

アンナミラーズ高輪店が品川駅の再開発計画に伴い8月31日で閉店を迎える。品川駅西口の景色も変わろうとしている。

アンナミラーズ高輪店、39年の歴史に幕。再開発で変わりゆく品川駅西口の姿

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Aug. 31, 2022
  • 10,827

A Michigan restaurant closed its kitchen early because tourists were "rude" and "arrogant," its manager said.

ミシガン州のレストラン、無礼な観光客が多いので早仕舞い…パンデミック以降に傲慢な客が急増、対応が限界に

McDonald

米マクドナルドとFC加盟店の対立が激化…加盟店評価システムの変更で

サブウェイが方針転換。注文を簡単に

サブウェイが｢カスタマイズ重視｣から大きく転換…簡単に注文できる新メニューを発表

焼肉屋の中

レストラン予約だけじゃない。｢飲食店DX市場｣を狙うホットペッパーグルメの戦い方

オムレツとコーヒー

エコな飲食店の取り組みランキング、2位は｢量が調節できる｣、1位は？【リクルート 調査】

筆者

もう怖くない！ 筆者が学んだ｢ひとりごはん｣を楽しめるようになるための7つのヒント

ハイパーロボティクスの厨房

完全自動のロボットキッチン、第1号はイスラエルのピザ店…1時間に50枚のピザの製造が可能

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すかいらーく｢時短協力金427億円｣の黒字決算。2022年は｢生き残りの戦略｣かけた勝負の年に

McDonald's

米マクドナルド、｢メニューハック｣を公式メニューに…このキャンペーンが｢賢明なビジネス｣である理由とは

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ロイヤルホスト新社長に聞く“愛される店づくり”の極意｢従業員の働きやすさこそ、顧客満足につながる｣

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Jan. 05, 2022
  • 7,800

｢ロイヤルホスト｣50年の歩みを生田新社長と振り返る。

ロイヤルホスト50年の歩み。時代とともに変わるファミレスのかたち、それでも守り続けたもの。

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Dec. 29, 2021
  • 31,848

世情は、私たちの食文化にも少なからぬ影響を及ぼす。｢食トレンド大賞｣から見えてくる社会と食のトレンドとは？

2021年に流行した食べ物は？オートミール、マリトッツォ…今年の｢食トレンド大賞｣はこれだ。

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Dec. 02, 2021
  • 16,087

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ワクチン普及でも“外食に慎重”…3人に1人が｢当分は外食控える｣と回答。

沖縄発｢やっぱりステーキ｣の人気に迫る。

｢ライバルはマクドナルド｣沖縄発やっぱりステーキが都心進出。コロナ禍でも好調なワケ

The Matradee robot by Richtech Robotics.

人手不足のレストラン、しゃべる配膳ロボットを導入

&pizzaの共同創業者であるスティーブ・サリス（左）とCEOのマイケル・ラストリア（右）。

時給16ドルを払うピザチェーンCEO｢足りないのは人材ではなく、賃金だ｣

1月、緊急事態宣言中の新橋の様子。

お花見シーズンの飲食店に｢悪夢再来｣か。緊急事態延長“後”に迫る｢自粛疲れモード｣の影

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外食大手を飲み込む“ショック”の正体…マクドナルド絶好調、すかいらーく赤字172億円はなぜ？

コメダ

国内｢大豆肉｣ハンバーガー勢力図。モスにバーキン、ロッテリアにフレッシュネス、なぜ植物肉を使うのか？

  • 安蔵靖志 ［家電ジャーナリスト］
  • Jan. 13, 2021
  • 18,768

各社の営業時間はどうなるのか。

｢緊急事態宣言｣で営業時間の変更まとめ。マック、サイゼ、スタバ、富士そば…デパートも時短営業へ（1月8日現在）

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Jan. 08, 2021
  • 41,479

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口コミサイト｢Retty｣上場、コロナ禍でも｢勝負｣に出た理由

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ゴーストレストラン戦国時代。カプリチョーザが参入、出前館は｢月18万円｣で出店できるキッチン事業

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コロナ感染は不安、それでも外食したい…1位｢ラーメン｣2位｢焼肉｣。キーワードは｢必然性｣

食べログ

主力の｢食べログ｣売上7割減も、黒字確保にカカクコムの底力を見た

  • 川村 力 ［専門編集委員］
  • Aug. 04, 2020
  • 9,011

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AIと話して注文の非接触型｢次世代レジ｣が誕生。パンケーキチェーン店で実証実験へ

カリスマ経営者が東京で始めた｢絶メシ｣は、地方の飲食店の救世主かもしれない。

スターバックス

スタバ、ダンキン、アイホップ…… アメリカの外食チェーンを襲う"閉店の波"、すでに1300店舗以上が消えた

独立系レストラン

苦境に立つ独立系レストラン…さらなる支援がなければ、85%は2020年の終わりまでに店を閉める

閉店した｢スヰートポーヅ｣。ショーケースのサンプルも片付けられていた。

神保町の有名餃子店｢スヰートポーヅ｣閉店を惜しむ声。消えゆく老舗で変わる街

  • 吉川慧 ［編集部］
  • Jun. 11, 2020
  • 60,748

宅配専門飲食店は、パンデミックの困難に立ち向かうのに打ってつけの業態だ。

客席もキッチンもない、配達だけの｢仮想レストラン｣…パンデミックの影響で競争力アップ

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｢それでも飲食業を続けたいか｣。タリーズジャパン創業者が問うアフターコロナに必要な覚悟

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チームワークを作るもっとも大切な一言とは？世界一のレストラン｢noma｣ 右腕日本人に聞く

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