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##参院選2022

焼肉屋の中

レストラン予約だけじゃない。「飲食店DX市場」を狙うホットペッパーグルメの戦い方

  • 横山耕太郎 [編集部]
  • Jun. 23, 2022

オムレツとコーヒー

エコな飲食店の取り組みランキング、2位は「量が調節できる」、1位は?【リクルート 調査】

  • 西山 里緒 [編集部]
  • May. 26, 2022

筆者

もう怖くない! 筆者が学んだ「ひとりごはん」を楽しめるようになるための7つのヒント

  • Rachel Askinasi
  • Mar. 21, 2022

ハイパーロボティクスの厨房

完全自動のロボットキッチン、第1号はイスラエルのピザ店…1時間に50枚のピザの製造が可能

  • Kate Duffy
  • Feb. 27, 2022

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すかいらーく「時短協力金427億円」の黒字決算。2022年は「生き残りの戦略」かけた勝負の年に

  • 伊藤 有 [編集部]
  • Feb. 15, 2022
  • 10,330

McDonald's

米マクドナルド、「メニューハック」を公式メニューに…このキャンペーンが「賢明なビジネス」である理由とは

  • Mary Meisenzahl
  • Jan. 29, 2022

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ロイヤルホスト新社長に聞く“愛される店づくり”の極意「従業員の働きやすさこそ、顧客満足につながる」

  • 吉川慧 [編集部]
  • Jan. 05, 2022
  • 6,312

「ロイヤルホスト」50年の歩みを生田新社長と振り返る。

ロイヤルホスト50年の歩み。時代とともに変わるファミレスのかたち、それでも守り続けたもの。

  • 吉川慧 [編集部]
  • Dec. 29, 2021
  • 29,473

世情は、私たちの食文化にも少なからぬ影響を及ぼす。「食トレンド大賞」から見えてくる社会と食のトレンドとは?

2021年に流行した食べ物は?オートミール、マリトッツォ…今年の「食トレンド大賞」はこれだ。

  • 吉川慧 [編集部]
  • Dec. 02, 2021
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2021-03

ワクチン普及でも“外食に慎重”…3人に1人が「当分は外食控える」と回答。

  • 横山耕太郎 [編集部]
  • Sep. 14, 2021

沖縄発「やっぱりステーキ」の人気に迫る。

「ライバルはマクドナルド」沖縄発やっぱりステーキが都心進出。コロナ禍でも好調なワケ

  • 吉川慧 , 横山耕太郎 and 小林 優多郎 [編集部]
  • Aug. 24, 2021
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The Matradee robot by Richtech Robotics.

人手不足のレストラン、しゃべる配膳ロボットを導入

  • Zahra Tayeb
  • Aug. 06, 2021
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&pizzaの共同創業者であるスティーブ・サリス(左)とCEOのマイケル・ラストリア(右)。

時給16ドルを払うピザチェーンCEO「足りないのは人材ではなく、賃金だ」

  • Zahra Tayeb
  • Jul. 19, 2021
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1月、緊急事態宣言中の新橋の様子。

お花見シーズンの飲食店に「悪夢再来」か。緊急事態延長“後”に迫る「自粛疲れモード」の影

  • 西山 里緒 [編集部]
  • Feb. 15, 2021
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外食大手を飲み込む“ショック”の正体…マクドナルド絶好調、すかいらーく赤字172億円はなぜ?

  • 伊藤 有 [編集部]
  • Feb. 15, 2021
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コメダ

国内「大豆肉」ハンバーガー勢力図。モスにバーキン、ロッテリアにフレッシュネス、なぜ植物肉を使うのか?

  • 安蔵靖志 [家電ジャーナリスト]
  • Jan. 13, 2021
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各社の営業時間はどうなるのか。

「緊急事態宣言」で営業時間の変更まとめ。マック、サイゼ、スタバ、富士そば…デパートも時短営業へ(1月8日現在)

  • 吉川慧 [編集部]
  • Jan. 08, 2021
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口コミサイト「Retty」上場、コロナ禍でも「勝負」に出た理由

  • 横山耕太郎 [編集部]
  • Oct. 30, 2020
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ゴーストレストラン戦国時代。カプリチョーザが参入、出前館は「月18万円」で出店できるキッチン事業

  • 横山耕太郎 [編集部]
  • Oct. 15, 2020
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コロナ感染は不安、それでも外食したい…1位「ラーメン」2位「焼肉」。キーワードは「必然性」

  • 横山耕太郎 [編集部]
  • Sep. 15, 2020
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食べログ

主力の「食べログ」売上7割減も、黒字確保にカカクコムの底力を見た

  • 川村 力 [専門編集委員]
  • Aug. 04, 2020
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AIと話して注文の非接触型「次世代レジ」が誕生。パンケーキチェーン店で実証実験へ

  • 横山耕太郎 [編集部]
  • Jul. 27, 2020

カリスマ経営者が東京で始めた「絶メシ」は、地方の飲食店の救世主かもしれない。

  • 吉川慧 and 滝川 麻衣子 [編集部]
  • Jul. 22, 2020
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スターバックス

スタバ、ダンキン、アイホップ…… アメリカの外食チェーンを襲う"閉店の波"、すでに1300店舗以上が消えた

  • Irene Jiang
  • Jul. 10, 2020
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独立系レストラン

苦境に立つ独立系レストラン…さらなる支援がなければ、85%は2020年の終わりまでに店を閉める

  • Irene Jiang
  • Jun. 17, 2020

閉店した「スヰートポーヅ」。ショーケースのサンプルも片付けられていた。

神保町の有名餃子店「スヰートポーヅ」閉店を惜しむ声。消えゆく老舗で変わる街

  • 吉川慧 [編集部]
  • Jun. 11, 2020
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宅配専門飲食店は、パンデミックの困難に立ち向かうのに打ってつけの業態だ。

客席もキッチンもない、配達だけの「仮想レストラン」…パンデミックの影響で競争力アップ

  • Irene Jiang
  • May. 25, 2020

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「それでも飲食業を続けたいか」。タリーズジャパン創業者が問うアフターコロナに必要な覚悟

  • 横山耕太郎 [編集部]
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チームワークを作るもっとも大切な一言とは?世界一のレストラン「noma」 右腕日本人に聞く

  • iXキャリアコンパス
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予約殺到! アムステルダムのあるレストランは、人と人との接触を減らすために"小さな温室"を作った

  • Monica Humphries
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「価格.com」「食べログ」カカクコムの決算絶好調。ただし、外食産業の先行き次第で危機に陥る可能性

  • 川村 力 [専門編集委員]
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幸楽苑HD、夏のボーナス「不支給」と発表。役員報酬と社員給与カットも同時に

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マックも店内飲食中止…「テイクアウト」すぐ探せるおすすめアプリ10選

  • 西山 里緒 [編集部]
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2019年は「タピオカ」ブームが到来。海外発の専門店が相次いで出店した。

「タピオカ」ブームから学ぶべき、たった一つのこと。コロナ禍の外食産業への処方箋

  • 吉川慧 [編集部]
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