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表紙

｢AIハマチ｣がくら寿司で期間限定販売。｢持続可能な水産養殖｣目指すウミトロンと協業

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くら寿司が挑む、マグロの｢AI仕入れ｣。新商品｢AIまぐろ｣を実食…プロの目はデジタル伝承できるか？

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コロナで進む“ぼっち飯”、身を寄せ合えないカウンター席

タイトル

アメリカで回転寿司を広めたくら寿司、小粒でも頼もしい黒字経営の中身

回転ずし

なぜNYだけ回転ずしが根付かないのか。先に成功するのはくら寿司かスシローか

  • 南龍太 ［在NYジャーナリスト］
  • Oct. 03, 2019
  • 12,160

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