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タコベル・クラベタリアン

米タコベル、独自開発の植物性タンパク質メニューをテスト販売…｢ベジタリアンにとって最高のファストフード店｣を目指す

daiz

大豆ミートのベンチャーDAIZが約18.5億円の資金調達、年間4000トンの生産体制へ…味の素など出資

tofubar-1

セブンイレブンで半年300万本のヒット商品｢TOFU BAR｣が生まれた理由

  • 安蔵靖志 ［家電ジャーナリスト］
  • Apr. 15, 2021
  • 54,635

大豆からつくったミンチ。

国内初、代替肉がスーパー精肉コーナーに展開。イオン、トップバリュの新ラインナップに大豆肉ミンチ

代替チキン

｢鶏肉｣を大豆肉で再現。代替肉スタートアップのネクストミーツ｢NEXTチキン｣をオンライン販売開始へ

Beyond Burger

ビヨンド・ミートとペプシコが提携…植物由来プロテインのスナックとドリンクを開発へ

ネクストミーツ

代替肉スタートアップ｢ネクストミーツ｣アメリカ進出。｢SPAC上場｣で新興市場へ

  • 安蔵靖志 ［家電ジャーナリスト］
  • Jan. 27, 2021
  • 8,964

ピザハット

業績不調のビヨンド・ミート、ピザハットと提携して"代替肉を使ったピザ"の販売を発表

ルディーズ

ロンドンに｢代替肉のお肉屋さん｣が登場…ビーガン向けのサラミやベーコンを販売

ミートボール

肉を使わない"ミートボール"、10月上旬からアメリカ各地の食料品店で販売へ

Redefine Meat.

ステーキ肉も｢印刷｣で…本物の味と質感を3Dプリントで再現

植物由来肉

食肉の供給網が崩壊して、植物由来肉への需要が高まる…インポッシブル・フーズは全米最大手スーパーで販売へ

ビヨンド・ミートは、鶏肉のように肉を引きはがすような食感を追い求め、製品開発に取り組んできた。

KFCが植物由来チキンのテスト販売拡大…難易度の高い｢鶏｣の食感を再現

2020年 スタートアップ

2020年に起業する人が知らないと絶対失敗する｢20のトレンド｣

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ビヨンドミートの植物肉

日本ハムも参入、世界で注目の｢植物肉｣。市場で勝つための3つの成功要因とは？

  • 石角友愛 ［パロアルトインサイトCEO］
  • Jan. 20, 2020
  • 18,625

ビヨンド・ミート潜入記

植物由来肉はここで作られる…顕微鏡レベルの分析、香りや食感を測る装置も。ビヨンド・ミート訪問記

オムニポーク２

意識高い20代中国人が爆買いする｢人造肉｣。豚コレラ危機の救世主として期待も

  • 浦上 早苗 ［経済ジャーナリスト/法政大学IM研究科兼任教員］
  • Dec. 05, 2019
  • 6,969

昆虫食

渋谷パルコで｢虫ランチ｣初体験。無印・ドンキも参入、2020年はついに昆虫食元年？

エア・プロテイン社のプロテインパウダーで作られた代替肉のタコス。

空気を原料に肉を作り出す…代替肉競争の最前線

植物由来の肉は菜食主義者のためのものではなかった、インポッシブル・ワッパー

本当のターゲットは肉を食べる人々…植物由来ハンバーガーは菜食主義者向けではなかった

マクドナルドの植物由来のハンバーガー、P.L.T.

実食レポート：マクドナルドの植物由来バーガーを食べてみた

インポッシブル・フーズのベジタリアン向け"ビーフ"

植物由来｢ひき肉｣をスーパーで販売…ただし値段は2倍以上

大手企業が次々参入

ケロッグもネスレも参入！代替肉市場は15兆円規模に…食べてみた気になる5本

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ケロッグ、ネスレも —— 歴史ある企業も代替肉市場に次々参入

ダンキン

植物ベースの"肉"を使ったファストフードはヘルシーではない…… だが、そこがポイント！

ジョン・マッケイ氏

｢わたしは支持しない｣ホールフーズCEO、植物ベースの"肉"はヘルシーではないと語る

KFCも代替肉に本格参入する。

KFC、植物由来の｢チキン｣をアメリカでテスト販売

ミートボールのサンドイッチ

サブウェイ、"代替肉"ブームに乗って｢ミートボール・サンドイッチ｣販売へ

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代替肉がついにどこでも食べられる！ 米バーガーキング、植物ベースの"肉"メニューを全国展開

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本物の肉としか思えない？ 植物ベースの代替肉を使った、ダンキンの朝食向け新メニューを試してみた

ビヨンド・ミート

データを分析！ 普通の肉より高いビヨンド・ミートの代替肉、だが消費者は高くても買っている…… 少なくとも今は

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｢食べられる虫｣は2030年までに約8600億円規模のビジネスに —— バークレイズが指摘

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KFCも植物由来｢人工肉｣を検討中

ハンバーガー

植物をベースに作られた"肉"が市場に革命を起こす？ アナリストが指摘する、その3つの理由

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