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｢午後8時からのディナー｣は遅すぎる？ ニューヨークでレストランの予約時間が早まっている3つの理由

A Michigan restaurant closed its kitchen early because tourists were "rude" and "arrogant," its manager said.

ミシガン州のレストラン、無礼な観光客が多いので早仕舞い…パンデミック以降に傲慢な客が急増、対応が限界に

ロボット

4体のロボットが料理を運ぶレストランのオーナーが明かす、ロボットの欠点と人間の重要性

ロボット

自動車部品、掃除機、化粧品の箱… リサイクル材で作られた40体以上のロボットが出迎えてくれるレストラン｢ロボタジア｣に行ってみた

｢ロイヤルホスト｣50年の歩みを生田新社長と振り返る。

ロイヤルホスト50年の歩み。時代とともに変わるファミレスのかたち、それでも守り続けたもの。

アメリカン・ロボテック社は4つの配膳ロボットを販売中。価格は最も高いもので1万7800ドル。

人手不足を背景に導入が進む配膳ロボット…ライバル店との差別化にも

ファストフード業界の危機は続く

米ファストフード業界の状況は悪化の一途…6割が店内の飲食スペースを一部閉鎖

A waitress puts plates on a tray of a robot waite

人手不足のレストラン、日給15ドルのロボットを3台雇う

沖縄発｢やっぱりステーキ｣の人気に迫る。

｢ライバルはマクドナルド｣沖縄発やっぱりステーキが都心進出。コロナ禍でも好調なワケ

2015年8月31日、サンフランシスコにある全自動ファストフード店イーツァ（eatsa）でピックアップロッカーからランチを受け取る客。

レストラン業界に訪れる大きな変化…経営者、従業員、顧客のすべてにメリットがある

デジタルでの注文では、客がより多く注文する傾向があり、飲食店にとっては多くの収益につながる可能性がある。

タッチパネル注文では頼み過ぎにご用心…店舗側は売り上げアップに期待

人手不足のレストランはロボットを雇い始めた

人件費の高騰で、アメリカのレストラン業界は自動化に投資し始めた

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出張シェフで｢年収2倍｣に。レストラン勤務から挑戦者が続々

ホテルグランドパレスは6月30日、49年間の歴史に幕を閉じる。

ホテルグランドパレスが営業終了。49年の歴史で愛された名物料理は（写真）

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コロナ前から｢週5で晩ご飯テイクアウト｣一家の“食”に起きたこと

9ピラミッズ・ラウンジのオープン初日の様子。2020年10月20日。

大ピラミッドのそばにレストランがオープン…エジプトの観光業復活に向けて

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ゴーストレストラン戦国時代。カプリチョーザが参入、出前館は｢月18万円｣で出店できるキッチン事業

アンクル・チンのチキンライス。

機内食レストランが大繁盛…そのメニューを見てみよう

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コロナ感染は不安、それでも外食したい…1位｢ラーメン｣2位｢焼肉｣。キーワードは｢必然性｣

レストランの回復傾向は鈍化

アメリカの外食産業、再び苦境に…4月から6月に見られた急速な回復は終わった

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｢日本はラッキーな市場｣巨大ホテルチェーン・ヒルトンがコロナ禍を勝ち抜く方法

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スタバ、ダンキン、アイホップ…… アメリカの外食チェーンを襲う"閉店の波"、すでに1300店舗以上が消えた

マスク着用に反対する人々がレストラン従業員を脅かす

アンチ・マスクがレストラン従業員を襲う…暴行や銃撃を受けて再び店内サービス停止に

独立系レストラン

苦境に立つ独立系レストラン…さらなる支援がなければ、85%は2020年の終わりまでに店を閉める

宅配専門飲食店は、パンデミックの困難に立ち向かうのに打ってつけの業態だ。

客席もキッチンもない、配達だけの｢仮想レストラン｣…パンデミックの影響で競争力アップ

Mediamatic Eten

予約殺到！ アムステルダムのあるレストランは、人と人との接触を減らすために"小さな温室"を作った

米外食大手はテイクアウトで収益増

ネット注文とテイクアウトで増収のチェーンも…店舗再開後もそのデータを生かせる

床をはく従業員

300万人が失業、売り上げは約3兆円減…… 8つの数字で見る、新型コロナがアメリカの外食産業に及ぼす壊滅的な打撃

パンデミックを耐え忍ぶ方法

小売店やレストランとその従業員が、パンデミックを生き延びるための8つの戦略

イレブン・マディソン・パーク

プライベートジェットのオーナーが選ぶ、世界で今、最も素晴らしいレストラン トップ20

ドゥブロブニク

観光客が多すぎる！ クロアチアのドゥブロブニク、レストランの新規出店を禁じる提案を12月に採決

現場

店で騒いで追い出された男がトラックで突っ込む！ 米ファストフード業界で高まる、従業員の身の危険

ブランドバッグ

定額制レンタル、後払い決済サービスが急成長。｢払わない、返さない、来ない｣客にどう備える？

  • 小島寛明 ［ジャーナリスト］
  • Apr. 15, 2019
  • 11,011

店内

自動化で人の価値を高める！スマートレストランがもたらす未来——現代中国・イノベーションの最前線

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