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インサイド・チャイナ

発売初日に売上20億円。1本6万円の高級酒と格安コーヒーのコラボが生んだ大ヒット

  • 浦上 早苗 ［経済ジャーナリスト/法政大学IM研究科兼任教員］
  • Sep. 12, 2023
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コラボドーナツとクラフトジン

コロナ禍でもV字回復継続のクリスピー・クリーム・ドーナツ。蒸留ベンチャーとドーナツ味の“クラフトジン”を開発

ビュッフェ

アメリカで｢食べ放題のビュッフェ｣が復活… インフレのおかげで

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輪島塗、江戸切子、曲げわっぱも。伝統工芸品を自宅で試せるレンタルサービス｢LIFT｣

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｢平均予約人数が半減｣苦境に立つぐるなび、“送客一本足打法”から脱却できるか

パスタ

｢世界初｣ロボットが最短45秒でパスタを調理。丸ビルでプロント新業態を食べた

スマホ料理を撮影

食べログ訴訟で問われた口コミの信頼性。実名主義のRettyは｢信頼と人気｣を勝ち取れるか

焼肉屋の中

レストラン予約だけじゃない。｢飲食店DX市場｣を狙うホットペッパーグルメの戦い方

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ファストフードの未来の姿？…タコベルの最新ドライブスルーを見てみよう

オムレツとコーヒー

エコな飲食店の取り組みランキング、2位は｢量が調節できる｣、1位は？【リクルート 調査】

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｢脱プラ｣に舵を切るマクドナルド。木製スプーンなどで｢年間900トン削減｣へ…背景にプラ資源新法

レストラン

家族と過ごすクリスマスだけは守りたい… オミクロン株が急拡大するイギリス、飲食店の予約キャンセルが相次ぐ

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アマゾンはショッピングモールに続いてレストランも苦しめている…その高い賃金が、飲食業界の人材不足の一因に

居酒屋の店員

飲食店の人手不足は“後遺症”、コロナ禍で痛めつけられた非正規社員は戻らない

  • 溝上憲文 ［人事ジャーナリスト］
  • Oct. 21, 2021
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ウエイター

人件費と食材費の高騰で、アメリカでは5月から毎月メニューを値上げし続けているレストランも

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大学生ベンチャー・タイミーが53億円を資金調達…スキマ時間バイト｢来夏には飲食の求人戻る｣

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コロナ禍での経済｢再起動｣へ2つのシナリオ、行動経済学者に聞く

The Matradee robot by Richtech Robotics.

人手不足のレストラン、しゃべる配膳ロボットを導入

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出張シェフで｢年収2倍｣に。レストラン勤務から挑戦者が続々

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面接を受けるだけで50ドル支給…経済再開のアメリカ、飲食店の人手不足が深刻に

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外食産業の大トレンド｢モバイルオーダー＆宅配｣。提供企業はどこまで成長しているか：eMarketerレポート

｢スペインクラブ｣キッチンカー

食品大手ハウスの新参入｢キッチンカー｣プラットフォームweldiは飲食店を救うか？

  • 小山安博 ［フリーライター］
  • Mar. 04, 2021
  • 10,635

1月、緊急事態宣言中の新橋の様子。

お花見シーズンの飲食店に｢悪夢再来｣か。緊急事態延長“後”に迫る｢自粛疲れモード｣の影

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時短営業の｢協力金186万円｣もらいながら｢隠れ営業｣するバーの言い分…収入総額600万超えの店も

ビール

｢マスク会食｣ってうまくできるの？｢私は注意している｣が全然大丈夫じゃない理由

  • 今井明子 ［サイエンスライター］
  • Jan. 02, 2021
  • 22,505

外食チェーンを中心にモバイル注文が浸透している。飲食店のデジタル化を支えるのが｢デリバリー｣｢決済サービス｣｢ロイヤリティ・リワード（ポイント還元）｣などのテック企業が提供するシステム

外食産業の大トレンド｢モバイルオーダー＆宅配｣。提供企業はどこまで成長しているか：eMarketerレポート

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深刻すぎるコロナの影響…3割が｢年収減少｣、1割が｢出向か副業を勧められた｣【1000人回答アンケート】

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コロナ感染は不安、それでも外食したい…1位｢ラーメン｣2位｢焼肉｣。キーワードは｢必然性｣

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大企業アルバイトの｢休業補償なし｣相次ぐ。飲食店でストライキも

コロナ禍で売り上げを激増・激減させた飲食関連の会社とは？

コロナ禍で飲食店が生き残るため、今すぐ打つべき手とは？

1．ティーポット型のガソリンスタンド。ワシントン州ジラ、1987年撮影。

ロードサイドの風変りな建物や看板…1万点以上の写真がパブリック・ドメインに

カリスマ経営者が東京で始めた｢絶メシ｣は、地方の飲食店の救世主かもしれない。

閉店した｢スヰートポーヅ｣。ショーケースのサンプルも片付けられていた。

神保町の有名餃子店｢スヰートポーヅ｣閉店を惜しむ声。消えゆく老舗で変わる街

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